" SACLÀ ", la référence des sauces italiennes !

" SACLÀ vous propose des sauces pour pâtes, antipasti, légumes marinés, pour une cuisine italienne raffinée et un voyage gustatif au cœur de l'art culinaire … "

Merci à mon nouveau partenaire pour ce joli petit colis ! 

Dedans il y avait :

- un pot de sauce "tomates cerises-romarin"

- un pot de sauce "poivrons-ananas"

- un pot de sauce " aubergines & olives noires aux éclats de noix de cajou"

Le 4 ème pot, c' est un de ma réserve : "tomates cerises-origan"

Tarte aux fraises revisité

Une jolie tarte aux fraises complètement revisité pour mettre un peu d' originalité dans les grands classiques de la cuisine française ! Légère et fruitée, elle clôturera en douceur les repas des soirs d' été !

Spaghetti au pesto

Trop de basilic, hop hop hop un bon petit pesto pour accompagner de bonnes pâtes De Cecco ! Un petit goût d' été même si les températures ne sont pas encore au rendez-vous ! Avec des pignons de pin pour décorer, le petit plus qui fait son effet "croquant" !

L' Italie, les pâtes, De Cecco !

"Seulement des grandes pâtes ? 

Depuis 1886, nous tréfilons les pâtes dans des matrices en bronze et les séchons lentement, afin de régaler votre palais de pâtes savoureuses, rugueuses sous la langue et toujours "al dente" ". De Cecco 

Elles sont arrivées ! Commandées en grande quantité, les voilà dans ma cuisine. A ce jour ceux sont pour moi les meilleures des pâtes et je remercie mon amie "Sonia", une vrai Italienne de m' avoir fait découvrir ces délices.

Avec les pâtes, on peut écrire pleins d' histoires pour des milliers de recettes. 

Les pâtes "De Cecco" sont parfaites à toutes les sauces et il y a une grande variété de formes. 

Spéculosiusmisu ! Diaboliquement imprononçable, divinement gourmand !

Le voilà le fameux spéculosiusmisu : une crème au mascarpone légère et des spéculoos délicatement imbibés de café, servis bien frais un vrai régal pour une fin de repas !

Pour le nom, facile un peu de Mary Poppins et de tiramisu, deux coups de baguettes magiques et hop !

A déguster sans modération en cette période estivale !

Burgers poulet-coco aux saveurs de Mooréa !

Mooréa c' est : des couleurs, des saveurs mais avant tout de magnifiques souvenirs ! 

L' odeur du pain coco qui cuit dans le four, la mayonnaise maison au vinaigre d' ananas et le poulet haché assaisonné à l' exotique, voilà de quoi voyager le temps d' une soirée.

Un grand merci à mon amie Laurence pour sa recette de pain coco qui est juste formidable, le même que celui vendu au marché de Papeete !

Le +  pour accompagner  ces petits "bout du monde" : une bonne Hinano bien fraîche !

Crumbles pommes-vanille, la base !

A la fin d' un repas ou pour un petit goûter on ne se fait pas prier pour les déguster, tiède ou froid, accompagnés de glace ou tout simplement nature.

Les crumbles se réalisent à toutes les sauces, sucré avec des framboise, des fruits rouges, de l' ananas et de la noix de coco râpée, des poires et du chocolat ou salé avec des dés de chèvre et des tomates, des poivrons confits et du chorizo, il est toujours apprécié.

Makis tout en fraicheur d' aubergines

De fines tranches d' aubergines cuites au four, un mélange frais et crémeux, quelques herbes fraîches et une touche craquante de "sésame doré": voilà des petits makis tout jolis.

Pour l' apéritif ou en entrée avec une salade verte assaisonnée à l' huile de sésame, on en fera qu' une bouchée.

Madeleines citron vert - vanille

Les madeleines, un doux souvenir d' enfance ! Avec leurs belles bosses qui les caractérisent si bien, ceux sont des petites douceurs toujours bienvenues au moment du café ou à l' heure du thé. 

Pour cette recette le côté exotique prend le dessus avec l' association citron-vert/vanille et le résultat est vraiment sympa. L' acidité du citron vert et le parfum envoutant de la vanille viennent s' ajouter à la texture moelleuse de la madeleine pour combler les petits et grands gourmands.

Papillote de dos de cabillaud aux épices "tajine", aubergines-confit d' oignons et pignons de pin

Avec la chute des températures pourquoi ne pas déguster un petit plat qui réchauffe le coeur, l' utilisation des épices à "tajine" crée une douce chaleur au niveau du palais, le citron amène une petite touche "vitaminée" juste avant de servir. L' association confit d' oignons-aubergines-pignons de pin n' est plus à prouver. La cuisson en papillote permet de conserver un côté moelleux au poisson qui s' imprègne de toutes les saveurs. 

Pancakes aux myrtilles

Une recette typiquement américaine à déguster tiède avec un chocolat chaud ou un thé, au petit déjeuner en voilà une bonne façon de commencer la journée.

Les myrtilles et le beurre fondu forment une alliance gourmande et irrésistible, un trait de sirop et le tour est joué. 

Gnocchi sauce basilic pourpre et poulet rôti.

Quoi de mieux que des "gnocchis" maison dans une sauce au basilic, un premier essai plutôt réussi et très parfumé. L' association avec le poulet marche assez bien, même si les " gnocchis" se suffisent à eux même.

Faire ses pâtes demande un peu de technique et surtout exige de réussir la préparation de base, avec un peu d' entrainement et beaucoup d' amour l' Italie est à portée de main.

Tarte tatin à l' abricot, caramel fruits de la passion-sauge ananas.

Les feuilles de sauge sont infusées dans le sirop de fruits de la passion, elles délivrent leur côté exotique à cette recette très Provençale réalisée avec des abricots de chez nous.

Une petite recette pour un dessert très lumineux !

Sauce aux cacahuètes !

Une petite sauce à la cacahuète pour accompagner des petites brochettes de poulet ! 

La cacahuète et l' échalote sont réveillées par le citron vert et le gingembre. Prêt a découvrir de nouvelles sensations exotiques, alors n' hésitez plus : à essayer d' urgence !

Cookies crousti-moelleux au chocolat noir

Voilà une recette pour les inconditionnels des cookies croustillants à l' extérieur et moelleux à l' intérieur ! 

Les pépites de chocolat noir apporte un côté "brut" à la pâte sucrée, une belle alliance des matières. Pendant la cuisson l' odeur du chocolat et du beurre parfume divinement la maison, à la sortie du four, laisser les refroidir quelques minutes et les déguster avec un café à la vanille ou un verre de lait. 

A chacun son rituel !

On pose nos valises en Polynésie avec un poisson cru au lait de coco

Le poisson cru, une institution en Polynésie, du petit déjeuner au dîner en passant par le déjeuner ce plat se savoure à n' importe quel moment de la journée.

Cette recette vient de mon amie Laurence que nous avons rencontré lors de notre séjour à Mooréa. Une passionnée de cuisine qui partage avec enthousiasme ses recettes exotiques ! Son blog est coloré et nous donne envie d' y retourner. Elle cuisine des produits locaux dans une petite roulotte nommée : le "Lilikoi Garden Café", très colorée et nichée dans son jardin paradisiaque, l' accueil est typiquement polynésien : générosité et gentillesse, une magnifique rencontre !

Petite interprétation vite fait de : " voir la vie en rose" !

Il y a dés jour comme çà ou on a envie d' un peu de douceur et d'originalité, alors voilà une petite recette vite réalisée, tout en gourmandise et saveur fleurie !

MONIN : une gamme de produits "just" fantastiques !

Mes compagnons de cuisine ! Avec une large gamme de plus de 140 références : des sirops, des sauces culinaires, des jus cuisinés et des mix aux fruits, la marque MONIN est connue et reconnue par les professionnels du bar et de la restauration pour sa qualité et son savoir-faire.

Créez des cocktails et des recettes de cuisines à l' infini avec la large gamme de produits que MONIN propose !

Hinano : la bière de Polynésie

Hinano est à l'origine le nom de la fleur de pandanus ou fara en tahitien. Fleur qui est d'ailleurs très odorante.

Hinano est une marque de bière produite à Tahiti par la brasserie de Tahiti, en Polynésie française. Elle est de loin, la marque la plus populaire en Polynésie française.

Filets de lotte, bouillon fenouil-safran et croûtons à la rouille

Un plat riche en couleurs et en saveurs grâce à l' association du fenouil et du safran.

Un petit air de bord de mer, une odeur de vacances et de repas en bord de plage dans un petit cabanon Provençal !