L' Italie, les pâtes, De Cecco !

"Seulement des grandes pâtes ? 

Depuis 1886, nous tréfilons les pâtes dans des matrices en bronze et les séchons lentement, afin de régaler votre palais de pâtes savoureuses, rugueuses sous la langue et toujours "al dente" ". De Cecco 

Elles sont arrivées ! Commandées en grande quantité, les voilà dans ma cuisine. A ce jour ceux sont pour moi les meilleures des pâtes et je remercie mon amie "Sonia", une vrai Italienne de m' avoir fait découvrir ces délices.

Avec les pâtes, on peut écrire pleins d' histoires pour des milliers de recettes. 

Les pâtes "De Cecco" sont parfaites à toutes les sauces et il y a une grande variété de formes. 

Spéculosiusmisu ! Diaboliquement imprononçable, divinement gourmand !

Le voilà le fameux spéculosiusmisu : une crème au mascarpone légère et des spéculoos délicatement imbibés de café, servis bien frais un vrai régal pour une fin de repas !

Pour le nom, facile un peu de Mary Poppins et de tiramisu, deux coups de baguettes magiques et hop !

A déguster sans modération en cette période estivale !

Burgers poulet-coco aux saveurs de Mooréa !

Mooréa c' est : des couleurs, des saveurs mais avant tout de magnifiques souvenirs ! 

L' odeur du pain coco qui cuit dans le four, la mayonnaise maison au vinaigre d' ananas et le poulet haché assaisonné à l' exotique, voilà de quoi voyager le temps d' une soirée.

Un grand merci à mon amie Laurence pour sa recette de pain coco qui est juste formidable, le même que celui vendu au marché de Papeete !

Le +  pour accompagner  ces petits "bout du monde" : une bonne Hinano bien fraîche !

Crumbles pommes-vanille, la base !

A la fin d' un repas ou pour un petit goûter on ne se fait pas prier pour les déguster, tiède ou froid, accompagnés de glace ou tout simplement nature.

Les crumbles se réalisent à toutes les sauces, sucré avec des framboise, des fruits rouges, de l' ananas et de la noix de coco râpée, des poires et du chocolat ou salé avec des dés de chèvre et des tomates, des poivrons confits et du chorizo, il est toujours apprécié.

Makis tout en fraicheur d' aubergines

De fines tranches d' aubergines cuites au four, un mélange frais et crémeux, quelques herbes fraîches et une touche craquante de "sésame doré": voilà des petits makis tout jolis.

Pour l' apéritif ou en entrée avec une salade verte assaisonnée à l' huile de sésame, on en fera qu' une bouchée.

Madeleines citron vert - vanille

Les madeleines, un doux souvenir d' enfance ! Avec leurs belles bosses qui les caractérisent si bien, ceux sont des petites douceurs toujours bienvenues au moment du café ou à l' heure du thé. 

Pour cette recette le côté exotique prend le dessus avec l' association citron-vert/vanille et le résultat est vraiment sympa. L' acidité du citron vert et le parfum envoutant de la vanille viennent s' ajouter à la texture moelleuse de la madeleine pour combler les petits et grands gourmands.

Papillote de dos de cabillaud aux épices "tajine", aubergines-confit d' oignons et pignons de pin

Avec la chute des températures pourquoi ne pas déguster un petit plat qui réchauffe le coeur, l' utilisation des épices à "tajine" crée une douce chaleur au niveau du palais, le citron amène une petite touche "vitaminée" juste avant de servir. L' association confit d' oignons-aubergines-pignons de pin n' est plus à prouver. La cuisson en papillote permet de conserver un côté moelleux au poisson qui s' imprègne de toutes les saveurs.